食与病咋说清

2018-11-07 13:02:37来源: 中国食品报网

   今年的秋末冬初是个浓重的日子,在这段时间里,很多我们或尊敬或关注的人离开了人世,有人说这是因为冬夏之交,阴阳失调,诱发人体陈痾痼疾而夺性命。由此,季节更替之时更应注重自身的健康。

  健康是一个大需求,可是困扰这个需求的很多是最基本的概念和常识的缺失。日前,在一个知名的电视频道上看到一档生活节目,一位知名的营养专家针对发芽的花生有毒的传言进行辟谣,说发芽的花生不仅能吃而且是天然抗癌物,还能够消脂减肥、抗衰老。看完后我真的愕然,因为这个节目告诉了观众“发芽花生有毒是谣言”这样一个科学知识,同时也传播了吃发芽花生就可以抗癌这样一个谬误。试想,要让发芽花生里的抗癌因子发挥作用,我们得吃多少发芽花生?那个量的花生我们吃得下去吗?更为可悲的是,经过国家注册的保健食品根本没有抗癌这一项功能,而且按照食品安全法、广告法等法规的要求,对于保健食品每项功能在宣传中更是不允许比批准的声称多说一个字,而发芽花生,一个没有任何批号的农产品,就可以在国家设立的媒体上由国家认可的专家被赋予了抗癌的作用,并且进行渲染式宣传。这是不是对于保健食品的不公平?

  我国养生有食疗的传统,比如大蒜杀菌,大枣补血、萝卜顺气、生姜暖胃……传承下来的很多食品,特别是农产品都沾了治病的边。虽然食疗有科学依据,但是对于食疗的表述,恰有三点说不清楚,一是量效关系,也就是吃多少才能治病;二是配伍关系,也就是如何搭配才能治病;三是法定概念,也就是这些物质没有被界定算食品还是算药品。而保健食品就解决了这三个问题,第一,它有明确的物质含量和服用剂量;第二,它有明确的经过科学评价的配方和安全的生产工艺;第三,它有法规界定不以治疗疾病为目的,不是药品。健康产业发展到今天,食疗的概念普及了,越来越多的人讲食疗了,但食疗这些事却没有说清楚,可以说清楚的保健食品也还在概念和功能的禁锢中。

  保健食品在健康产业和健康生活中面临着很多尴尬现象。比如:经过评价的功效,但在声称中却不能和疾病扯上关系,事实上,对于健康人群,保健食品可以降低疾病发生的风险;对于疾病患者,保健食品可以增强治疗的效果,降低药品的毒副作用;对于疾病初愈人群,保健食品可以起到促进良好康复的作用。这些都是保健食品实实在在的作用,这些都是保健食品和疾病的关系。把这些作用和关系堂堂正正明明白白地说出来,是不是比费尽心思地讲“长期”“适量”吃什么食物可以预防什么疾病,要强很多?

  一方面,说不清楚没有声称监管的农产品被合法地赋予了防病治病的话语权,另一方面,说得清楚管得明确的保健食品被合法地关在功能声称的笼子里。这种拧巴的生存环境不仅误导了很多消费者对健康产品的选择取向,而且为监管部门设置了障碍,更是给了无良企业信口开河甚至违法欺诈的机会和空间。

  随着健康产业的发展,随着预防疾病观念的深入人心,健康知识科普宣传无疑会在公众生活中占有越来越大的比重。而在健康科普当中,调整监管工具,调动政策因素,把保健食品的作用说到位、说明白,将会是监管者需要与时俱进的作为,也是行业科学发展的需求和公众消费升级的期待。保健食品已经拥有了法律地位,还应该拥有与之相配的、更加充分和公正的话语权。只有如此,保健食品才能够在公众的健康生活中发挥其应有的作用。

  季节更替,秋收冬藏,对于健康养生而言,需要调和阴阳,养精蓄锐。对于保健食品行业来说,需要遵纪守法,甘于沉寂中成长。毕竟,红火的健康需求会成就和谐利好的市场,毕竟,风霜阴霾的天气挡不住阳光灿烂的日子。

  我是晓理,陪伴你关注健康产业的风云变幻。

  晓理

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