蔬菜包装里的“秘密”

2018-10-26 11:30:47来源: 中国食品报网

   现如今,蔬菜的包装可谓多种多样,有泡沫箱、塑料筐、纸箱、胶袋、麻袋等,但不同的蔬菜品种需要使用不同的包装,如果包装应用不当,不但蔬菜卖不出好价钱,有时还会对菜造成损坏。可以说,蔬菜包装的“秘密”,是蔬菜行业中人经过多年的总结和积累形成的。

  保护产品 方便运输 从田间到市场,对于蔬菜这种易损品来说,包装的首要作用就是为了保护产品、方便运输。对于不同的蔬菜,包装的方式也要不一样,比如易压伤、易损坏的蔬菜(番茄、叶菜等)就要用箱装,一些可以适当承压的蔬菜(萝卜、洋葱等),可以选择袋装。对于当地种植当地销售的蔬菜,用绳子一绑即可。其实对于使用哪种包装,要看蔬菜到达终端的损坏情况,看使用哪种包装更划算。对于想运输到外地销售的蔬菜产品,没有包装是不行的。

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  因菜而定 降低成本 蔬菜属于价值较低的商品,包装成本有时占了蔬菜价格的很大比重,如果千篇一律地用一种包装,往往会浪费很多成本费用,利润会大打折扣。所以选择包装时既要考虑实用,也要衡量成本。不同蔬菜的包装不同,同一种蔬菜的包装也可能不同。

  同样重量的蔬菜,如果包装没选对,成本就能差出几千元。比如,目前市场上的洋葱大多是网袋装的,一袋能装30多公斤,包装很便宜,但也有人用纸箱装,纸箱的成本至少是网袋的5—8倍以上。因此,如果包装材料挑选不当,一车货下来,仅包装成本就比别人高好几千元。

  温度保鲜 延长时间 一些蔬菜采用泡沫箱包装,里边还放置了冰瓶,比如运往广东的精品叶菜(菜心、芥蓝、大利、油麦等)大都如此。这就是包装起到的另外一个重要作用——保温。广州地区白天的温度非常高,如果不用泡沫箱来控制温度,叶菜根本放不了几个小时,但是采用了泡沫包装之后,大大延长了保鲜时间,确保蔬菜到达消费者手中依然能保证品质。

  一个泡沫箱要几块钱,再加上冰瓶等物料,成本差不多将近10块钱。如果一箱蔬菜20—30斤,一斤菜的成本4—5毛钱,使用泡沫箱包装也是非常划算的。炎热的夏天,很多地区根本就种不出或种不好青色的叶菜,如果这个时候有来自宁夏、云南等地的精品叶菜,又新鲜味道又好,消费者是愿意多花些钱购买的。所以说,包装产品除了包装以外,还能保证产品的新鲜度和品质,已经成为当下蔬菜行业发展的一个趋势,未来将会有更多产品采用这样的保鲜包装。

  区分品质 划分等级 包装还有一个功能,就是能够区分蔬菜的品质,用好的包装当然品质会更好,用差一点的包装品质也会稍差一些。由于蔬菜是非标准化的产品,在生产过程中会有品质差异的情况,很多时候,经销商会把好品质的产品挑出来,用较好的包装来区分。这样的处理方式,除了将品质分级以外,最主要还有成本上的考虑。

  比如人们常吃的小青瓜(水果黄瓜),有用泡沫箱装的,也有用纸箱装的,甚至还有用胶袋装的。毫无疑问,泡沫箱的品质要好很多,瓜体大小一致,而且自带保鲜功能;纸箱的稍次之,虽然也可码放整齐,但不带保鲜功能,时间久了会有失水严重的现象;用胶袋装的普遍大小不一,或者品相不好看,商家将此运到市场,希望获得更多收益,不至于在地里扔掉。

  形象展示 打造品牌 品牌的建立主要靠品质带动口碑,慢慢传播,但如果经销商不在包装上展示公司品牌形象,即使蔬菜品质很高,客户也不一定记得住。因此,充分利用包装来传递企业的形象和文化尤为重要,以期快速打造属于自己的蔬菜品牌。

  近几年也出现了一些独具创新的农业精英,他们通过改造包装,吸引更多客户的注意,达到了打造品牌的目的。比如,番茄通常用胶筐包装,但现在也有人采用硬皮塑料纸箱的包装形式,不但外观更好看,摆放也更方便,而且公司形象图案能够在上面展示,虽然成本高了一些,但确实能够与其他包装区分开。(刘健)

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