2018欧洲·成都美食文化节布鲁塞尔收官

2018-10-30 15:06:24来源: 中国食品报网

   本报讯 酥嫩爽口的蛋烘糕,皮薄馅嫩的钟水饺,再来一碗皮粑绵糯的赖汤圆……日前,2018欧洲·成都美食文化节在比利时布鲁塞尔收官。蛋烘糕、钟水饺、陈麻婆、赖汤圆、火锅等成都传统特色美食亮相,让在座嘉宾大饱口福和眼福。成都市商务委副巡视员陈小兵表示,在此次活动中,成都美食在表达方式上进行了跨界、融合与创新。比如,宫保鸡丁碰撞海鲜“变身”为宫保虾球,蛋烘糕搭配上欧式烧牛肉,美食品鉴会在维也纳音乐大厅进行,菜品在川菜大师讲述和成都传统文化表演中优雅上桌,摆盘上也植入了竹艺、青花瓷等中国风元素。

  美食节现场,到处弥漫着成都味儿。在食材展示区,花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料等组成的“川菜家族”引来客人驻足。他们好奇这些飘着浓郁香气的作料到底是什么,有的甚至拿起几条辣椒想挑战一下火辣的滋味儿。

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  前来参加美食节的比利时人马克西姆用流利的中文表示,自己曾在中国学习、生活过,对中国菜情有独钟,“我最爱麻婆豆腐,没想到在这里吃到了这道菜,味道太棒了。”马克西姆辣得满脸微红,却依然停不下筷子:“川菜已经走出中国,受到越来越多国家民众的欢迎。希望以后能有更多四川以及其他中国美食来到比利时。”

  除了地道的小吃,中国厨师还结合当地人口味,做了创新融合的尝试——鲜嫩脆香的川味名菜“宫保鸡丁”来到盛产海鲜的国度,摇身一变成为“宫保虾球”;来自“熊猫故乡”的竹笋浇上青豆泥,化作西方人几乎每餐必吃的沙拉……东西文化通过食材和烹饪方式的交融碰撞,激荡出一场别开生面的味觉体验。

  海伦娜是布鲁塞尔一所中学的校长,该校开设了中文课程,还与成都树德中学开展了一系列互访交流项目。她高兴地说:“美食是文化的重要组成部分,我们学习对方的语言、互相品鉴美食,希望能促进双方人文交流,增进彼此的相互了解。”

  筵席上的佳肴美酿,当然要搭配“蜀风雅韵”才更活色生香。吉他弹唱民谣《成都》,将现场嘉宾带入优雅安逸的成都生活;独舞《诸葛》和《金沙》将成都深远厚重的历史文化生动地展现出来;麻辣、宫保、糖醋、藿香……专业厨师将“舌尖上的成都”味道故事娓娓道来。一位布鲁塞尔女孩竖起大拇指说:“我非常喜欢这些表演,很成都,很中国。”

  成都与比利时交往合作源远流长。双方建立友好城市关系,成都引进比利时经贸合作机构、教育研究中心,比利时还在2014年迎来两只可爱的大熊猫。近年来,成都与欧洲各国的交流合作也日益频繁。2017年蓉欧货物贸易进出口总值达到741.9亿元,中欧班列(成都)开行线路扩至16条。

  布鲁塞尔大区政府负责人丹尼尔·维赫登表示:“自1995年四川省与布鲁塞尔大区缔结友好省区关系以来,我多次前往成都交流访问,那里独具特色的文化风格深深吸引着我。期待今后会有更多文化和经贸交流活动在两地举办。”

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  由中国成都市政府主办的2018欧洲·成都美食文化节先后在捷克布拉格、奥地利维也纳和林茨以及比利时布鲁塞尔4座欧洲城市举行。厨师们带着成都的辣椒、豆瓣酱甚至碗碟,以“一场美食盛宴、一场主题展示和一场城市推介会”的形式,向欧洲民众展示原汁原味的成都范儿,一路俘获不少粉丝,最终在布鲁塞尔收官。

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  “此次欧洲·成都美食文化节在每个城市都大受欢迎,从侧面反映出中国在以更开放的姿态拥抱世界时,世界也正在以更多的目光聚焦于中国。”陈小兵说。他表示,此次欧洲·美食文化节将进一步巩固双方文化交流合作对话,全面扩大蓉欧贸易合作,加快成都积极融入“一带一路”建设,提升城市文化沟通能力和全球传播能力,推动建成泛欧泛亚有重要影响力的国际门户枢纽城市。

  (方莹馨)

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